Вода

Чистка и обработка имеют очень большое значение.
Основная очистка системы охлаждения молока позволяет избежать инфекций, а охлаждение замедляет размножение бактерий и химические процессы. Предотвращение размножения бактерий с помощью быстрого охлаждения и эффективной очистки и обработки приводит к значительной экономии вместо дополнителных затрат, которые могут нести фермеры. Учитывая вид продукта (молоко), необходимо очищать доильное оборудование после каждой дойки. Это означает, что целый агрегат должен быть очищен от остатков молока , т.е. должны быть устранены остатки пищевой среды, наличие которых является важным условием для развития бактерий. Высокая температура и основная дезинфекция уничтожают большую часть бактерий.